今週になってチョット珍しい食材が入荷しています。

１つ目は、北海道産の「おおめ鮭」。
時鮭、時しらず、鮭児とも呼ばれる大変高価な今が旬の鮭です。
マリネしてから皮付きのまま焼いてお出ししています。
２つ目は、フランスから空輸で届く「アスパラ・ソウ゛ァージュ」。
冷凍品は年中ありますが、フレッシュのは今だけ。
見た目も可愛らしく私の大好きな野菜の一つです。
３つ目は、トルコ産「モリーユ」。日本語では、見た目そのまま網笠茸。
こちらも乾燥したものは年中あります。
昨年恵比寿のレストランで初めてフレッシュなモリーユを頂き感動しました。
当店では初めての取り扱いです。

いずれも今だけのものですので、ある内にどうぞ！