| 「バーベキュー」 2008.7.31
これからの季節は屋外でのBBQは楽しいですね。我が家でも時々やってます。
何でも美味しく感じるのがBBQの良さ？怖さ？
定番はやはり牛肉、豚肉、サザエ、イカ、焼きそばに、あとは野菜ってとこでしょうか？
私のお薦めは、殻付きの海老、ハマグリ、イワシ、サンマなどの魚介類。海老は背ワタさえとっておけば殻ごと香ばしく食べられます。ハマグリは貝が開いたら酒と醤油を垂らしてOK。魚は３枚に卸して焼いて、レタスとともにバゲットで挟んで食べるととっても美味。
骨は取り除いておかないと暗がりでは困ります。（経験談）
鶏肉は十分に気を付けましょう。火の通りが甘いと食中毒になることがあります。
「たむけん」は焼き肉店を経営していながら名前すら知らなかったという、食中毒菌の中では超メジャーなカンピロバクター菌です。
かといって焼きすぎると旨くないですけどね。
せっかくだからタレはいろんな化学物質が入った既製品ではなく、自作しましょう。
ミキサーに玉ねぎ、人参、ニンニク、トウガラシ、醤油、レモン汁、酒を入れて回せば難なく出来ますよ。分量は適当でも何とかなります。１晩以上置いておくと味がなじんで美味しいですよ。
是非チャレンジしてみて下さい。
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