| 「メニュー一新」 2008.6.13
悩みに悩んで、ようやく夏のメニューが決定しました。
こう何でもかんでも値上げになるとホント困っちゃいますが、当店は価格据え置きで頑張ります。
今回特におすすめのを何品かご紹介。
前菜では「県内産豚肉の塩漬けのテリーヌ」
豚のスネ肉を１週間程塩漬けし、塩抜きして、煮込んで他の材料とともにゼラチンで冷やし固める、という手間も暇もかかる料理です。
よく冷えたビール、シャンパン、白ワインと良く合います。
スープは当店の夏メニューでは定番の「とうもろこしの冷たいスープ」です。
このスープはファンが多いので外せなくなっちゃいました。
魚介料理では「海老のスパイス焼き」がおすすめ。
当店独自に数種類のスパイスをミックスし、振りかけて焼きます。
海老の風味が引き立って、こりゃまたビールや白ワインがすすむこと間違いなしです。
肉料理は「豚ほほ肉のハーブ風味焼き」
ジャガ芋や自家製ハーブとともに蒸し焼きにします。
なんとも心地よい歯ごたえの豚肉が、自分で言うのも何ですが絶妙です！
但し、稀少な部位のため入荷が少なく、品切れすることもあるかもしれませんのでご容赦下さい。
こちらにも白ワイン、または軽めの赤ワインがよく合います。
デザートは来週から変更しますが、変わったところでは「赤ピーマンのムースグラッセ」「チョコレートのラヴィオリ」。
東京の超有名パティシエ直伝のデザートです。
これは食べてからのお楽しみ。
そうそう、春に１ヶ月間だけ試験販売した「米麺」もメニューに加わりました。
敢えて肉、魚介などは一切使わず、たっぷりの野菜だけで仕上げ、ベジタリアンな麺料理となりました。
大潟区の朝日池総合農場さんのトマトがいい味を出してくれます。
春にお召し上がりになった方も、食べ損ねた方も、話題の「こめめん」をどうぞお試しください。
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