| 「米麺」 2008.1.29
本日、2/9放映のNST新潟総合テレビのスマイルスタジアム(PM6時から)の収録がありました。
レポーター役の村山アナ、他のスタッフまで何故か揃いのオレンジ色のつなぎを着てご来店。
料理研究家の井部さんだけ何故かピンク色のつなぎ。
つなぎには何の意味があるのかなぁ???
しかも映らないスタッフまで。
「うまどこ？！！」というコーナーの衣裳だそうです。
今回は新たに開発された米(北陸207号）を使った麺を用いたメニューの取材です。最初に井部さんから「こめめん」のメニュー開発を依頼され、簡単に「いいよ」なんて言ってはみたものの、サンプルを渡され試作してみたら、あれれ、想像していたものと全く違う！
なんとも面白い食感のものでした。
韓国冷麺にも似た食感で、細目のザルうどんをもっと透き通った感じにしたような麺でした。
何度も何度も試作を重ね、ようやく商品ができました。
試作している時にわかったんですが、この麺すごく腹持ちがいいんです。最初は一人前90gにしてスパゲッティのようにして食べてみました。
しかしこの麺にはスパゲッティのような張りはないので、お皿に盛ってみるとすごく少なく見えます。これじゃ足りないかなと、パンも数切れ。食べ終えてから30分位したら、お腹が張ること張ること！
お餅を食べ過ぎた時のようです。
収録隊は当店のが終わってからもう２軒、やはり米麺の撮影です。村上アナのお腹が心配です。
2月11日〜3月19日の期間限定メニューです。
当店の他に、上越市民プラザのセラフスローカフェさん、高田の天ぷら若杉さんで食べることができます。
食後にアンケートにお答えいただくとプレゼントもあるそうです。
大した打ち合わせもなく、ほぼぶっつけ本番の収録でした。
どんな番組になるのかな？
チト不安。。。。。
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